Kā izvēlēties īsto virtuves nazi?

Tomātu sagriezt plānās šķēlēs, nomizot ābolu vai sagatavot zivs fileju – katram darbam piemērots nazis palīdz gatavot ērtāk un precīzāk. Taču kā izvēlēties virtuves nazi, ja piedāvājumā ir tik daudz formu un izmēru?
Sāc ar to, ko gatavo visbiežāk. Naža forma, asmens garums un griešanas mala nosaka, kādiem darbiem tas būs piemērotākais. FISSMAN virtuves nažu klāstā atradīsi gan daudzpusīgus palīgus ikdienai, gan nažus īpašiem darbiem.

Šefpavāra nazis ikdienas gatavošanai

Ja meklē vienu galveno nazi ikdienai, šefpavāra nazis jeb pavāra nazis ir labs sākums. Ar to vari sagriezt gaļu, sasmalcināt kāpostus, sagatavot dārzeņus sautējumam un sakapāt zaļumus. Platais asmens ir piemērots dažādiem darbiem uz griešanas dēlīša.

Padoms! Izvēloties pievērs uzmanību izmēram: garāks asmens noder lielākiem produktiem, savukārt kompaktāks modelis var būt ērtāk vadāms, gatavojot nelielas porcijas.

Santoku nazis griešanai un smalcināšanai

Santoku nazis ir daudzpusīgs virtuves nazis dārzeņu smalcināšanai un gaļas vai zivju sagriešanai plānākos gabaliņos. Tas būs īpaši noderīgs, ja bieži gatavo salātus, dārzeņu piedevas un maltītes ar daudz sagrieztu sastāvdaļu. Atsevišķiem modeļiem asmenī ir iedobumi, kas palīdz mazināt produktu pielipšanu.

Padoms! Santoku vai šefpavāra nazis? Abi pilda daudz līdzīgu funkciju, tāpēc izvēloties salīdzini to formu, izmēru un sajūtu rokā.

Dārzeņu nazis mizošanai un smalkiem darbiem

Neliels dārzeņu nazis noder augļu un dārzeņu mizošanai, seržu izņemšanai un bojāto vietu izgriešanai. Īsais asmens ļauj precīzāk veikt nelielus griezumus, piemēram, sagatavojot sīpolus, ķiplokus vai ābolus.

Padoms! Tas labi papildina lielo nazi: apjomīgākus produktus sagriez uz dēlīša ar pavāra nazi, bet tīrīšanai un smalkai apstrādei izmanto mazo.

Universālais nazis ātrām ikdienas maltītēm

Universālais nazis ir ērts vidēja izmēra produktu sagriešanai un noderīgs, ja bieži gatavo vienai vai divām personām. Tas būs noderīgs arī reizēs, kad lielais nazis šķiet pārāk apjomīgs, bet mazā dārzeņu naža asmens ir par īsu.

Padoms! Ar universālo nazi būs ērti sagatavot brokastis un sviestmaizes.

Maizes nazis kraukšķīgai garozai un mīkstam vidum

Maizes naža galvenā atšķirība ir zobainais asmens. Ar vieglām zāģējošām kustībām tas palīdz pārgriezt garozu, mazāk saspiežot mīksto maizes vidu. Tas piemērots arī smalkmaizīšu un citu konditorejas izstrādājumu sagriešanai.

Padoms! Ja mājās bieži ir svaigs maizes klaips vai pašu cepta maize, šis nazis būs vērtīgs papildinājums.

Filejas nazis precīzai gaļas un zivju griešanai

Filejas nazim raksturīgs garš un šaurs asmens, kas palīdz sagriezt gaļas, zivju un putnu fileju plānākās, vienmērīgākās šķēlēs. Tas noder gan produktu sagatavošanai cepšanai, gan rūpīgai sagriešanai pirms pasniegšanas.

Padoms! Ja nepieciešams nazis zivju filēšanai vai tieši atkaulošanai, pievērs uzmanību konkrētā modeļa pielietojumam un elastībai – visi filejas naži nav vienādi elastīgi.

Gastronomijas nazis vienmērīgām šķēlēm

Gastronomijas nazis noder cepeša, šķiņķa un citu produktu sagriešanai plānās šķēlēs. Garais, šaurais asmens ļauj veikt garāku, vienmērīgāku griezienu, palīdzot iegūt glītu griezuma virsmu.

Padoms! Tas būs piemērots papildinājums, ja bieži gatavo uzkodu plates vai pasniedz šķēlēs sagrieztu gaļu.

Nakiri nazis dārzeņu cienītājiem

Nakiri nazi atpazīsi pēc platā, taisnstūrveida asmens. Tas paredzēts dārzeņu un augļu griešanai un smalcināšanai – noderēs kāpostiem, kabačiem un citām ikdienas maltīšu sastāvdaļām.

Padoms! Ja gatavo daudz dārzeņu ēdienu, nakiri var kļūt par bieži izmantotu palīgu. Lai gan tā forma atgādina cirvīti, tas nav paredzēts kaulu kapāšanai.

Miesnieka nazis gaļas atkaulošanai

Miesnieka nazis ar šauru asmeni paredzēts gaļas atdalīšanai no kauliem, ādas, cīpslām un skrimšļiem. Tas ļauj precīzi piekļūt vietām, kur ar lielo pavāra nazi strādāt ir neērti.

Padoms! Izvēlies to, ja bieži pats atkaulo gaļu. Tas paredzēts griešanai gar kaulu, nevis kaulu kapāšanai.

Virtuves cirvis gaļas sadalīšanai un kapāšanai

Virtuves cirvis piemērots lielāku gaļas gabalu sadalīšanai, locītavu un cīpslu kapāšanai. Atsevišķi modeļi paredzēti arī nelielu kaulu pāršķelšanai.

Padoms! Pirms lietošanas pārbaudi modeļa aprakstu — ne katrs virtuves cirvis piemērots kauliem vai saldētiem produktiem.

Īstais virtuves nazis ir tas, kas atbilst Taviem ikdienas darbiem un ērti iegulst rokā. Pirmajai nažu izlasei izvēlies šefpavāra nazi vai santoku kā galveno instrumentu un nelielu dārzeņu nazi precīziem darbiem. Maizes nazi pievieno, ja regulāri griez maizi, bet pārējos – atbilstoši saviem gatavošanas paradumiem.

Ja apsver virtuves nažu komplektu, pārbaudi, vai tajā iekļautie nažu veidi atbilst darbiem, kurus veic visbiežāk.

Apskati visus Fissman virtuves nažus šeit!