Kaip įsigyti kazaną ir nesuklysti?

Karšta vasara yra metas, kai mes daug laiko praleidžiame gamindami lauke. Be tradicinių šašlykų, mėgstamų patiekalų sąraše vietas stabiliai užima plovas, šiupininė sriuba ar žuvienė, ir daugelis kitų receptų, kurie yra skanesni, kai verdami tinkamame puode. Plačiai manoma, kad tikrą plovą galima paruošti tik kazano puode ir ant atviros ugnies. Dėl savo unikalios formos puodas patiekalus paverčia aromatingais, sočiais ir be galo skaniais. Beje, ar žinojote, kad tokį puodą galima naudoti ir namuose?

Tradiciškai kazanas yra pusrutulio formos be plokščio dugno ir rankenos. Jis pakabintas už rankenėlių virš ugnies, gerai įkaista ir palaiko temperatūrą. Dėl to visi ingredientai kepami greitai ir tolygiai, išlaikant jų naudingas savybes ir aromatą. Ši forma idealiai tinka gaminti gamtoje, kai turime atvirą ugnį ar židinį. Namuose tinkamiausi yra plokščiadugniai katilai. Su tokiu puodu galite gaminti mėgstamus patiekalus ant viryklės, pavyzdžiui, esant blogam orui, išlaikydami visus aukščiau aprašytus puodo pranašumus. Maistas bus kepamas lėtai, ingredientai pasikeis skoniais ir bus sukurta viena tobula skonio ir aromato simfonija. Plokščiadugnį kazaną lengva pastatyti ant stalo, jam nereikia specialaus stovo. FISSMAN serija EMMA siūlo būtent tokį variantą. Tai puiki pusrutulio kazano alternatyva.

Kazano puodai taip pat skiriasi. Jei kazaną renkatės šeimai, tada tinkamas variantas bus 3-5 litrų puodas. Šį mažą kazaną bus lengva laikyti, jis gali būti naudojamas ne tik ant atviros ugnies atvirame ore, bet ir bute. 12 litrų puodass tinka nuosaviems namams, smulkiam verslui ar atostogoms. Tai pakankamai didelis kazanas, skirtas pamaitinti visus svečius. Maža pasirinkimo paslaptis: gaminant turite skaičiuoti beveik 1 litrą 1 asmeniui, tada tikrai nesuklysite, o visiems užteks skanaus plovo ar troškinio.

Žinoma, geriausia kazano medžiaga yra ketus. Ketus puikiai praleidžia šilumą, jis atlaiko aukštą temperatūrą ir tiesioginę ugnies liepsną, virimo metu sukuria nelimpančią dangą. Tačiau ketaus puodas yra gana sunkus. Ketaus alternatyva yra lengvesnė medžiaga - aliuminis. Būtent tokia galimybė naudojama žygiams. Renkantis aliuminio puodą, atkreipkite dėmesį į tai, kad jį lengvai veikia temperatūros pokyčiai, esant aukštai temperatūrai jame esantis maistas gali greitai sudegti. Paruoštų patiekalų ilgai nelaikykite aliuminio induose - jie gali oksiduotis. Atsižvelgiant į visus šiuos veiksnius, aliuminio puodas puikiai tinka žygiams pėsčiomis ar žvejybai, nors ir yra kaprizingesnis. Gamintojai taip pat dažnai siūlo plieninius puodus. Tačiau plieniniai puodai taip pat turi savų savybių. Plienas yra sukurtas troškinimui, todėl plieninis puodas bus nebe puodas, o pusrutulio formos keptuvė, beveik neįmanoma pasiekti reikiamos kepimo temperatūros ir aromato. Geriau pasirinkti ketaus ar aliuminio puodą, atsižvelgiant į jo paskirtį.

Kazanai yra nepamainomas kelionių palydovas vasarnamyje, leidžiantis į žvejybą ar žygį, ir kitaip leidžiant laiką gamtoje. Palepinkite draugus aromatingu maistu, paruošdami ant ugnies ką tik pagautą žuvį. O gal sulaukite saulėlydžio upės pakrantėje prie laužo su kvapniu plovu ir eikite miegoti į palapinę su vaizdu į žvaigždes? Jūsų pasirinkimas!

Malonaus poilsio.

Jānis | 22 oktobris 2020